Estudios demuestran que una nutrición saludable ayuda a prevenir y disminuir la mortalidad por cáncer

En el año 2002 una tercera parte de las muertes producidas por cáncer tuvieron relación con la inadecuada nutrición, la inactividad física, la obesidad, y otros factores de estilos de vida, según datos de la Sociedad Americana de Cáncer.

En cualquier país del mundo la prevalencia y la incidencia de cáncer representan un problema importante en la salud pública, problema que adquiere más relevancia pues recientemente la comunidad médica ha profundizado en la relación de los factores nutricionales con el desarrollo y tratamiento de esta enfermedad.

El doctor Moshe Shike, Médico Institucional del Centro Cancerológico Memorial Sloan-Kettering  de Nueva York, uno de los más reconocidos del mundo en cáncer por el número de investigaciones científicas sobre el tema, viene a Colombia a exponer las principales conclusiones a las que ha llegado con el estudio permanente de los cambios dietarios y su impacto en la prevención y tratamiento del cáncer.

Shike quien es conocido también por la refinación de técnicas de nutrición parenteral total (intravenosa) y el desarrollo de una variedad de terapias nutricionales para pacientes con cáncer, se encuentra actualmente realizando una investigación clínica para determinar si marcadores moleculares específicos y genes asociados al cáncer de seno pueden ser alterados con una dieta rica en soya.

En una entrevista reciente para Discovery Health, Shike dice que una nutrición ideal debe tener 20% de proteínas, 20 % de grasas y 60% de carbohidratos. Además sostiene que las dietas con alto contenido en proteínas y bajos contenidos en carbohidratos pueden ser perjudiciales para los riñones y están asociados con niveles bajos de calcio lo que puede resultar en problemas óseos.

De la misma forma, una nutrición no balanceada con altos contenidos de grasas se asocia con enfermedades crónicas tales como cáncer y enfermedad cardiovascular.